絶対成功する飲食店開店・経営の教科書

古くからある商売のひとつで、生活の基本である衣食住のひとつ。

飲食店の基礎知識から始まり、準備、開店し、収益を高め、お客様へのおもてなしの心を徹底するサービスまでを指南してくれる教科書本。

事業計画書用のフォーマットや、開店すると決心した時の店舗の工事に関する施工チェックシートも載っていて参考になる。
また、飲食店を維持すためにどのような費用（原価）が発生するかなども詳しく書かれている。

常識であるが意外と見過ごされがちな過ちや、小さな個人店ゆえの甘さが招く失敗を気付かせてくれる。

まさに脱サラ飲食店オーナー向けの教科書となりえそうだ。:-)

それもそのはず、著者は、飲食店コンサルタントで、その指導実績数も3,000店以上という半端無い経験者、宇井義行さん。

一国一城の主にあこがれつつ読んだが、その時には確実に役に立つであろう本だと思う。
私に、その時がくるかどうかまでは書いてなかったが... :-p

著者の宇井義行さんが代表取締役を務める会社のサイト
株式会社 コロンブスのたまご